Alapanyagok

kukorica

A kukorica a spanyol és portugál tengerészek közvetítése során került Európába. A kukorica Amerika déli részén alapvető élelmiszer. Magasabb hőmérsékletre és sok napsütésre van szüksége, mint a búzának, ezért Európa déli részén termesztik. Nagyon fontos gabonafajtánk a búza mellett, habár fehérjében viszonylag szegény, de jelentős a vas és E-vitamin tartalma. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják. A kenyérsütésnél fontos sikér hiányzik belőle, ezért búzaliszttel keverve használjuk kenyérsütéshez.