Alapanyagok

csillagánizs

Népies neve: csillagos ánizs, kínai ánizs. Dél-Kínában honos örökzöld fának a termése. Igen kellemes, az ánizshoz hasonló aromájú, de annál kicsit erősebb illatú, édeskés ízű fűszer. A termés sugarasan helyezkedik el és 8 csontkemény tüszőből áll. Minden tüszőben egy 3-4 mm nagyságú mag fejlődik. A csillagánizs ugyanúgy mint az ánizs, felhasználható sütemények, gyümölcslevesek, szilva- és birskompótok, puncs és egyéb likőrök ízesítésére. Illóolaj-, gyanta-, csersav-, cukor- stb. tartalmánál fogva nagyon jó görcsoldó, szélhajtó, gyomoresősítő.