Alapanyagok

tamari szósz

A japán "tamari" szó a "tamaru" szóból származik, aminek jelentése felhalmozódik. Ez az a folyadék, amit a teljesértékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy, sós ízű pép, ételízesítésre használják) előállítása során. A fő különbség a Tamari és a szójaszósz között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát és általában sűrűbb, mint a hagyományos szójaszósz, kiváló só helyettesítő és ételízesítő.