Alapanyagok
Betűrendes keresés
Kattintson az egyik betűre
brokkoli
A brokkoli Dél-Európából származik és már a régi rómaiak is ismerték.
A keresztesvirágzatúak (Cruciferae) családjába tartozik, tehát a káposztafélék. Szezonja novembertől márciusig tart. Mélyhűtve egész évben kapható.
Vásárlásnál csak a friss élénkzöld színűt válasszuk, ha a szára roppanósan törik biztosan friss. Felhasználás előtt gondos mosást igényel, a rózsák között lehet lakó.
Felhasználása:
Krémlevesként, bundázva sütve, zöldköretekben ill. rakottan csőben sütve.
Gőzben párolva mártásokkal a diétás konyha része. Az egészen zsenge darabokat nyersen salátába is használhatjuk. A brokkoliszárak meghámozva és feldarabolva a spárgát helyettesíthetik
Levesek
