Alapanyagok

surimi

Az 1960-as években jelent meg ez a készítmény. A halfeldolgozóiparban, a másra már nem használható, halak nyúzott, szálkamentesített és pürésített húsából készül.
A halpürét tojásfehérjével, keményítővel, olajjal, cukorral, sóval, ízfokozóval és szorbittal összeforralva sűrítik, majd színezékkel és és mesterséges aromával adalékolva különböző formába préselik.
Rákrudacska néven is ismert.
Melegen, vajban megsütve tálaljuk. Hidegen, darabokra vágva, salátákba tehetjük.