Alapanyagok

római kömény

Népies neve: egyiptomi kömény, kumin, kumin-mag, borsos kömény. Latin neve: Apiaceae syn. Umbelliferae) Az ernyősök családjába tartozik. Szárított termését egészben vagy porrá őrölve használják. A római kömény a Földközi-tenger keleti mellékéről vagy Egyiptomból származik. Fő termesztői az észak-afrikai és a közel-keleti országok, valamint India, sőt manapság Mexikóban is termesztik ezt az ősi kultúrnövényt. Termése csak 30 cm-re nő meg. Kúszó szárú fűszernövény, amely sötétzöld leveleket, fehér vagy lilás, ernyős virágzatot alkotó virágokat fejleszt. Termése külső megjelenésében nagyon hasonlít a köményére, de azért ne keverjük vele össze. A római kömény termése sötét kávébarna színű. A nevükön kívül viszont más közös nincs bennük. Olaját tömény, átható illatú keleti parfűmök készítéséhez is használják.