Alapanyagok

kerekrépa

Eredeti hazája a Földközi-tenger vidéke. Hazánkban főleg Zalában és az Őrségben termelik. A kerekrépa vagy tarlórépa úgy néz ki, mint egy nagyra nőtt retek és íze is kicsit csípős. Külső héjának színe változó, a fehértől egészen a liláig.
Savanyítják, kovászolják, de frissen is felhasználják. Tartalmas, babos, húsos leveseket, főzeléket, de még süteményt is készítenek belőle.