Alapanyagok

citromsav

Savanyításra és a fehér húsú gyümölcsök barnulásának megakadályozására
Felhasználás:
Szörpök, gyümölcslevek, befőtt-felöntőlevek ízesítésére, a fehér húsú gyümölcsök barnulásának megakadályozására, valamint a gyümölcsborok savtartalmának beállítására. A gyümölcslevek cukortartalma 5-8%, savtartalmuk gyümölcsfajtánként és az érettségi foktól függően változó. Borkészítésnél a gyümölcslevek cukor- és savtartalmát erjesztés előtt cukor (általában literenként 20-30 dkg kristálycukor), víz, esetenként citromsav hozzáadásával kell beállítani.