Gyömbéres húsgombócok fűszeres mártásban

Gyömbéres húsgombócok fűszeres mártásban
A tejben megáztatott zsemlét, a darált húst, a finomra vágott chilit és korianderzöldet megfűszerezve gyúrjuk sima masszává. Formáljunk diónyi gombócokat és kevés olajban körös-körül süssük aranybarnára. Lecsepegtetve tegyük félre. Készítsük el a mártást, majd a húsgolyókat beletéve, kis lángon, fedő alatt főzzük negyed órát.
Főtt tésztával vagy bulgurral kínáljuk.

A fűszeres mártás
A serpenyőből, amelyben a húsgolyókat sütöttük, öntsük ki a felesleges zsiradékot és felhevítve az olajat, a fűszermagokat pattogtassuk ki. Dobjuk az edénybe a finomra vágott hagymát és pirítsuk meg. Adjuk hozzá a feldarabolt citromfüvet, a fás végét, csak összezúzva, a fahéjat és a zúzott fokhagymát és süssük össze. Öntsük hozzá az almabort és a kókusztejet, sózzuk, borsozzuk meg, majd nagy lángon, kevergetve, enyhén sűrítsük be.