Zöldséges csülök

Zöldséges csülök
A csülköt kicsontozzuk, majd gerezdekre vágjuk. Sóval, borssal meghintjük és a felforrósított olajban körbesütjük. Szűrőkanállal kivesszük és a zsiradékon, a finomra vágott zöldségeket átsütjük. Ha kissé megbarnultak a paradicsomlével és a borral felöntjük, majd az alaplével hígítjuk. Jól elkeverjük, majd a húsokat és a fűszerágakat mellé téve, 150 fokos sütőben 3 órát sütjük. Néha átforgatjuk. A csülökdarabokat a darabos mártással leöntve, a párolt édesburgonyával vagy barna rizzsel tálaljuk.

Tepsis édesburgonya
Az apróra vágott hagymát és a fűszereket az olajjal és a mustárral elkeverjük, majd a másfél centis kockára vágott édesburgonyával összeforgatjuk. Fél deci vizet aláöntve, fóliával lefedve, 20 fokon 20 percig pároljuk. Végül 20 percet fedés nélkül pirítjuk.l A hússal eggyütt tájaljuk.