Tárkonyos halbecsinált

A felforrósított olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a felkarikázott répaféléket. Gyengén átpirítjuk, majd felöntjük egy pohár vízzel és hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot. Ízesítjük sóval, borssal és félpuhára pároljuk. Beledobjuk a kockára vágott, lehetőleg piros színű paprikát és a zöldborsót. Ha szükséges a levét, kevés vízzel, pótoljuk. Legyen leve, de ne legyen levesszerű. Ha, majdnem megpuhultak a zöldségek, beletesszük a kockára vágott halat és öt perc főzés után, a garnélát, a finomra vágott tárkonnyal együtt. Ezzel már csak három percig forraljuk. A forró, de már nem forrásban lévő levesbe keverjük, a tojással simára kevert, tejszínt.
A tányérján, mindenki ízesítheti, néhány csepp ecettel.
Párolt rizzsel vagy főtt burgonyával tálaljuk.
Nagyon finom más, szálkamentes halból, például harcsából, is.