Pikáns nyúlragu

Elkészítési idő: 70 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Dalmata
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Egyéb négylábúak
Cimkék: Húsételek, Főétel, Párolt, Bogrács, Sós, Savanyú, Meleg, Húsfélék, Zöldség, Tejtermékek, Hajón is elkészíthető

Hozzávalók

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
1 db házinyúl	?	?	?	?	?	?
3 fej vöröshagyma	40	1.2	0.1	8.3	3.1	0
50 dkg gomba	40	5.9	0.5	3.3	3	0
30 dkg sárgarépa	40	1.2	0.2	8.1	3.4	0
20 dkg fehérrépa	30	1.2	0.1	5.9	7.5	0
10 dkg zeller	31	1.4	0.3	5	4.2	0
6 db burgonya	94	2.5	0.2	20	2.5	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint babérlevél	0	0	0	0	0	0
3 evőkanál cukor	402	0	0	99.9	0	0
ízlés szerint mustár	169	5.7	6.4	22	0	0
ízlés szerint citromlé	18	0.2	0	3.1	0	0
2 dl tejföl (20%)	216	3.3	20	3.9	0	110
2 evőkanál liszt	339	11.7	2.7	70.7	4.7	0
igény szerint zsír	898	0.1	99.7	0	0	100
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

A zsírban karamellizáljuk a cukrot, majd beleszórjuk a szeletekre /fél fülre/ vágott hagymát, megpirítjuk és beletesszük a feldarabolt, tisztított nyulat. Fűszerezzük és a ragut a zsírjára többször is lepirítjuk. Felöntjük vízzel és főzzük. Amikor majdnem kész, belerakjuk a feldarabolt gombát, a feldarabolt zöldségeket, majd ízlés szerint a citromlevet, és készre főzzük. A legvégén behabarjuk /liszt, tejföl, mustár/, és ízlés szerint fűszerezzük.

Vargányás vaddisznótokány

Barackos pite

Gnocchi gorgonzolás mártással

Ürgepörkölt

Ecetes cseresznyepaprika

Szaftos krinolin

Mascarponés gyümölcstorta

Sertésszűz tárkonyos mártással

Nizzai saláta

Burgonyalángos vaslapon sütve

Pikáns nyúlragu

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: