Májpástétom Gixer módjára

A tojásokat keményre főzzük. A szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A pörcöt félretesszük, a zsiradékot 3 részre osztjuk. A fűszereket megőröljük és a felcsíkozott májra szórjuk. A zsiradék első harmadában a májat megsütjük, majd a pörchöz öntjük. A második harmadban a félfőre vágott hagymát pároljuk puhára, benne a babérlevéllel, melyet végül kidobunk. Az utolsó harmadban az almát pároljuk meg, a zúzott fokhagymával. Szinte az összes levét süssük el, de ne égessük le. Keverjünk össze mindent, adjuk hozzá a keménytojásokat, majd kétszer daráljuk át. Ízlés szerint sózzuk, majd keverjük habosra a konyakkal.
Folpackkal bélelt őzgerincformába nyomkodjuk és hűtőben megdermesztjük.
Kiborítva, vékonyan felszeleteljük és feldíszítve tálaljuk.