Csípős csibe csirkemelle

A fűszereket kőmozsárban péppé dolgozzuk. Az olaj felét és a bort belekeverjük. A csirkemellet bőröstül levágjuk a csontról és bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Egy éjszakát állni hagyjuk, majd olajjal kikent tepsibe fektetjük. A maradék olajat rácsepegtetjük és alufóliával lefedjük. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve, még tíz percig pirítjuk. A rizst megpároljuk, ha megpuhult elkeverjük a lecsepegtetett vörös babbal és hagyjuk átmelegedni. Egy tál közepére halmozzuk a rizses babot, majd a vékonyra szeletelt csirkemellel körülrakva tálaljuk.
Salátát adjunk mellé.