Zöldbabos zöldsaláta vinegrettel

Zöldbabos zöldsaláta
A zöldbabot feldaraboljuk és sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. A paprikát félkarikára, a paradicsomot félbe vagy negyedbe, a radicchiót szeletekre vágjuk. Kézzel összekeverjük a hozzávalókat, majd tálalás előtt átforgatjuk az öntettel és megszórjuk szárazon pirított fenyőmaggal.
Grissinit kínáljunk mellé.

Vinaigrette mártás zöldfűszerekkel
Az ecetet, a sót és a frissen őrölt borsot egy tálba teszem és habverővel elkeverem. Hozzáadom az olajat és tovább keverem, amíg egyneművé válik. Végül belekeverem a finomra vágott zöldfűszereket és a zúzott fokhagymát. Lehetőleg frissen készítsük vagy a zöldfüszereket csak tálalás előtt adjuk hozzá.