Spenótos tojástekercs

A tojásokat a tejszínnel, ízlés szerint borssal és sóval ízesítve habosra verjük. Olajjal kikent, sütőpapírral bélelt, lapra simítjuk,majd 200 fokra előmelegített sütőben, 8 percig sütjük. A sütőből kivéve néhány percig hűlni hagyjuk. A sütés közben 2 evőkanál olajon megfuttatjuk az apró kockára vágott fokhagymát, majd mielőtt megbarnulna, hozzáadjuk a spenótleveleket és, ha összeesett, a lereszelt fetát és a durvára vágott diót. Közben sózzuk, borsozzuk. Ezzel a krémmel kenjük meg a tojáslepényt, majd a sütőpapír segítségével, tekerjük fel. Fóliába tekerve, hűtőben hagyjuk dermedni, majd ujjnyi szeletekre vágva tálaljuk.
Hidegtálra való, de böjtös ételekhez is kiváló.