Karalábés-pulykás rétes

2 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd rádobva a felkockázott pulykacombot és hozzáadva a fűszereket, a zúzott fokhagymát, mindig csak kevés vizet hozzáadva, fedő alatt, majdnem puhára pároljuk. A végére zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott karalábét és roppanósan puhára pároljuk. Langyosra hűtjük, belekeverjük a tojások sárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot. Töltés előtt, közvetlenül, hozzáforgatjuk a tojások habbá vert fehérjét. A réteslapokat kettesével egymásra terítjük, a közüket olajjal meglocsoljuk, majd betöltjük a pulykás töltelékkel. Konyharuha segítségével feltekerjük és a tetejüket is megkenjük olajjal. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük. Kissé kihűlve szeleteljük. Különböző mártásokkal tálalhatjuk elő- vagy főételnek, de borkorcsolyának is kitűnő.