Répás-húsos, pikáns árpagyöngy

A kis kockára vágott húst, két evőkanál felhevített olajon fehéredésig sütjük. A zúzott fokhagymával, finomra vágott hagymával és a fűszerekkel összepároljuk. Végül, a karikára vágott répát belekeverve, puhulni hagyjuk A félretett olajban. Átpirítjuk az árpagyöngyöt, kétannyi vízzel felöntjük és félpuhára pároljuk. A többi hozzávalóval elkeverjük és kis lángon hagyjuk, hogy a levet felszívja, majd kendőt borítva rá, negyed órát pihenni hagyjuk. Friss salátával vagy savanyúsággal kínáljuk.