Mustáros pácolt hal burgonyfészekben

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Durvára törve, a muffinforma feléig nyomkodjuk, majd egy poharat belenyomva, a forma tetejéig préseljük. Olajjal lekenve 180 fokos sütőben pirosra sütjük.
Közben a halfilét centis kockára vágjuk és a finomra vágott hagymávak, a mustárral átkeverjük, ízlés szerint sóval, borssal ízesítve. A burgonyakosarakba kanalazva tálaljuk. Vigyázzunk a halat, csak tálalás előtt 20 perccel készítsük el és asztalra adás előtt tegyük a burgonya kosarakba.
Kaporszálakkal díszíthetjük.