Kínai sült oldalas

Az oldalast kétujjnyi darabokra vágjuk annyi sóval és egészborssal fűszerezett vízben amennyi éppen ellepi 20 percet főzzük. Közben összekeverjük az ízesítőket. Az oldalast szűrjük le, de a főzőlét tegyük el. Az oldalasdarabokat forgassuk össze a szósszal, úgy hogy mindenütt érje, majd tegyük hűvös helyre két órára.
Az oldalasdarabokat tepsibe helyezzük és kevés főzőlét alá öntve. 180 fokra előmelegített sütőben, időnként megforgatva, kb. 40 perc alatt megsütjük. Az elsülő levet pótoljuk, mert a máz megkeseredhet.