Kakaskirály rétestésztában

A felhevített olajban a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vizet hozzáöntve, beletesszük a feldarabolt kakast és megsózzuk. Fedővel letakarva pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a feldarabolt zöldpaprikát, majd a paradicsomot és a hús teljes puhulásáig főzzük. Ezután a húsdarabokat a pörköltléből kiszedjük. A kakashúst a legkisebb lyukú tárcsán keresztül ledaráljuk, hogy minél finomabb, pépesebb anyagot kapjunk, Kevés pörköltlét hozzáadva sima, kenhető anyaggá keverjük. A réteslapokat szétterítjük, elosztjuk rajta a darált kakashúst és roládszerűen feltekerjük. Sütőlemezre téve, kevés olvasztott vajjal megkenjük és az előmelegített sütőben tolva, szép pirosra megsütjük.
A pörköltlét felforraljuk és a tejföllel, kevés hideg vízzel simára kevert liszttel behabarjuk. Hozzáöntjük a tejszínt és belekeverjük az apróra vágott friss kaprot. A megsült kakashússal töltött rétest feldaraboljuk, tálra rendezzük és leöntjük a tejszínes, kapros, paprikás mártással.