Grilltarja sütőtökös savanyúkáposztával

Grilltarja sütőtökös savanyúkáposztával
A kicsontozott tarjaszeleteket a bors, mustár, olaj keverékkel bekenjük és a felszeletelt hagymákkal rétegezve dobozba tesszük. Néhányszor átforgatva, egy éjszakát pihentetjük. Szobahőmérsékletve engedve, a pácot lekotorva kezdjük, majd sütni. Csak ekkor sózzuk. Közepesre emelt grillrácson, egyszer megfordítva, süssük pirosra.
A sütőtökös párolt káposztával és főtt, majd bő zsiradékban megsütött burgonyával körítjük.




Sütőtökös savanyúkáposzta
A felhevített olajon megbarnítjuk a cukrot, rászórjuk a finomra vágott hagymát, belekeverjük a kissé kimosott, rövidebbre vágott káposztát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és jól összepároljuk. Az alaplével felöntjük. Félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a kis kockára vágott sütőtököt. Tovább emelve a lángot, hagyjuk kissé roppanósra sülni, de fedő nélkül, a levét párologtassuk el el.