Fűszeres vaddisznóborzaska

Az érlelt vaddisznógerincet leöntjük két gerezd zúzott fokhagymával ízesített, négy deci tejjel. Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk pihenni. Másnap lecsepegtetjük és szárazra itatjuk. A maradék tejből, a reszelt burgonyából, a lisztből és a tojásból sűrű masszát keverünk. A húst sóval, borssal és a fűszerekkel megszórjuk, majd gyengéden beleklopfoljuk. Utána a húst lisztbe és a burgonyás masszába forgatjuk. Középforró olajban, aranybarnára sütjük. A húsok tetejére fokhagymával és sóval ízesített tejföllel megkenjük és a tetejükre reszelt sajtot szórunk.
Köret nélkül, salátával tálaljuk.