Zúzás zöldsaláta

Két evőkanál olajon megpároljuk a finomra metélt vöröshagymát, majd átsütjük rajta az apró kockára vágott zúzát, kevés vízzel felöntve, fokhagymával, sóval és borssal ízesítve, fő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges kevés vizet önthetünk alá, de a végére alig maradjon leve. Közben a salátaféléket, a zöldjével együtt, karikára vágott újhagymát, a vékonyra szelt chilit és tárkonyt összekeverjük, majd a sóból, borsból, borecetből és olajból készült öntettel tálalás előtt összeforgatjuk, tányérokra halmozzuk. Végül, a tetejére kanalazzuk a langyos zúzát.
Pirított barnakenyeret kínáljunk hozzá.