Zöldbabsaláta paradicsommal

A megtisztított és feldarabolt babot sóval, fokhagymával és babérlevéllel ízesített vízben roppanósra főzzük. Lecsepegtetve hagyjuk kihűlni. Az újhagymát, zöldjével együtt, vágjuk vékony karikára, a paradicsomot magozzuk ki és a húsát kockázzuk fel. A zöldségeket és a felaprított bazsalikomot tegyük tálba, majd forgassuk össze a kétféle olajból, az ecetből, sóból és borsból kevert öntettel. A szárazon megpirított tökmaggal meghintve tálaljuk.
Ha sajtot is kockázunk bele, könnyű nyári vacsorának is kiváló.