Sonkás húspástétom

A sonka és a szalonna bőrét kockára vágjuk. Lábosba tesszük, leöntjük a borral, hozzáadjuk a darabokra vágott hagymát és a fokhagymát, a fűszereket, a paradicsompürét és fél órát forraljuk. Darálón áteresztjük, a szalonnával, a sonkával és a hússal együtt. A tojással és a zselatinnal elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, majd hőálló tálba terítjük. Vízzel telt tepsibe helyezzük és 150 fokra előmelegített sütőben 3 órát pároljuk. Hagyjuk hűlni, majd vékonyan szeletelve, pikáns lekvárral, csatnival tálaljuk.
Pirított barnakenyeret, naan kenyeret vagy tortilla chipset adunk hozzá.