Mustáros sertésszűz

A szűzpecsenyét tisztítsuk meg a hártyáitól, majd dörzsöljük be az olajból, a fűszerkeverékből, a fahéjból és a sóból és borsból készült pácba. Tekerjük be a a baconba és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. 15 percig süssük, ekkor ecseteljük be a cukorból és az almaléből készített mártásba és süssük még 10 percet.
Ferdén, szeletekre vágva tálaljuk.
Burgonya pürét és őszi barack befőttet tálaljunk mellé.