Libaszívpörkölt

Megpirítjuk a felkockázott szalonnát és az apróra vágott vöröshagymát. A megtisztított, hosszában három részre vágott libaszívet hozzáadjuk, majd megszórjuk sóval, borssal, majoránnával és őrölt köménnyel. Felengedjük egy kevés vízzel, beletesszük a zúzott fokhagymát és mindig csak kevés vizet hozzáöntve, puhára pároljuk. Közvetlen elkészülte előtt, beleforraljuk a pirospaprikát és a végén a vörösbort.
Tarhonyával vagy főtt burgonyával tálaljuk, tejfölös uborkasaláta kíséretében.