Gombás-brokkolis quiche

A rózsáira szedett brokkolit forrásban lévő sós vízben 4 percig előfőzzük, majd lecsepegtetve félretesszük. A Felhevített olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, végül hozzátesszük a gombát és zsírjára sütjük. Ezt is hűlni hagyjuk. A lisztet a vajat és a tojássárgáját, kevés sóval, késes robotgépben morzsásra dolgozzuk. Kevés hideg vízzel tésztává gyúrjuk. Egy órát hűtőben pihentetjük, majd vékony tésztává nyújtjuk. Kibélelünk vele egy kerek piteformát. Belerakosgatjuk a brokkolit és a gombát, majd ráöntjük a tejfölt, melyben elkevertük a zúzott fokhagymát, némi sót és borsot. Ráreszeljük a sajtot. 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Szeletekre vágva tálaljuk.