Fokhagymás csirkecomb

A csirkecombokat kicsontozzuk és gyengéden kiverjük.
Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk. A zsíron a szalonnát kisütjük és a pörcöt kieszedjük. A zsiradékon a combok mindkét oldalát barnára sütjük. Kivesszük és a szaftba tesszük a zúzott fokhagymát, a bort, a pörcöt és annyi vizet, amennyi a visszatett húst ellepi. Takarékon, fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntsünk alá. Párolt rizzsel és salátával tálaljuk.
Nem egy szociális étek, de nagyon finom.