Bélszín mézes mustármártással

Az érlelt bélszínt 4 vastag szeletre vágjuk. A hússzeleteket a felforrósított olajban süssük meg, oldalanként 2-5 percig, attól függően, hogy mennyire szeretjük véresen. A húst vegyük ki és tartsuk melegen. A serpenyőbe dobjuk a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és ráöntve a többi hozzávalót felforraljuk. A lángot kicsire véve a mártás sűrűsödéséig forraljuk, közben kevergessük. A mártással leöntött húst szórjuk meg finomra vágott petrezselyem zölddel.
Sült burgonyát és párolt zöldséget adhatunk köretnek.