Zöldséges bárányragu

A zöldségeket feldaraboljuk, a húst nem túl nagy kockára vágjuk. A pirospaprikát a liszttel összekeverjük és a húst beleforgatjuk. A felforrósított olajon pirosra sütjük, majd kivéve, félre tesszük. A sütőzsiradékba öntjük a bort és felfőzzük, nem forraljuk, csak feloldjuk a lesült lisztet. Összekeverjük a húst, a zöldségeket, beáztatott római tálba szórjuk, meghintjük a fűszerekkel és ráöntjük a boros zsiradékot. Sütőbe toljuk és egy órát 175 fokon pároljuk, ekkor a fedőt levesszük és még fél órát hagyjuk a sütőben.
Friss, puha kenyérrel tálaljuk.