Zöldbab saláta, hagymával

A zsenge zöldbab szárát levágjuk és sóval, az egészben hagyott fokhagymagerezdekkel és a babérral ízesített vízben, roppanósra főzzük. Leszűrjük, de a levét ne öntsük ki és hideg vízzel öblítsük le, hogy ne puhuljon tovább. A lilahagymát vágjuk kockára és kevés sóval elkeverve, hagyjuk állni öt percig. A leszűrt lét ízesítsük ecettel, cukorral és frissen őrölt borssal. Tegyük bele a babot és a hagymát. Jól hűtsük be.
Lecsepegtetve tálaljuk.