Tokány vörösbabbal

A füstölt szalonnát szeletekre vágjuk, bőréig bevagdaljuk és taréjukra sütjük. A zsírján megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, és hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst. Fehéredésig sütjük. Rádobjuk a csíkokra vágott paradicsompaprikát. Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük kevés vízzel, ízlés szerint fűszerezzük. Fedő alatt puhára pároljuk. Amikor már majdnem puha, hozzáadjuk a leöblített vörösbab konzervet, ráöntjük a bort, és készre pároljuk. A kakastaréjra sütött szalonnával díszítve tálaljuk.
Köretnek friss, puha kenyeret javallok.