Kolbászos-rukolás tészta

A felhevített olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, a vékonyra karikázott zellerszárat és a lereszelt répát. Ha színt kaptak, hozzámorzsoljuk a bőréből kifejtett kolbászhúst és a borral felöntve, sóval, borssal ízesítve, összeforraljuk. Végül belekeverjük a negyedekre vágott paradicsomot, de ezzel már nem forraljuk. A tésztát időközben, előírás szerint, kifőzzük, majd lecsepegtetve, a kolbászraguval és a darabokra tépett rukkolával összeforgatva, a reszelt sajttal meghintve tálaljuk.