Tepertős-túrós rétes

A tepertőt apró darabokra felvagdalom, majd a túróval, a darával, a tojássárgával és a tejföllel masszává keverem, ízlés szerint sózom, borsozom. Félreteszem és a zsírt meglangyosítom. Az egyik réteslapot enyhén nedves konyharuhára terítem, rétegenként megcsöpögtetem az olvasztott zsírral, majd a töltelék felét az egyik hosszanti szélére halmozom. A két rövidebb szélén egy-egy csíkot szabadon hagyok, ezt behajtom és a tésztát a konyharuha segítségével szorosan feltekerem és zsírral bekent sütőlapra teszem. A második csomaggal is így járok el. A tetejét lekenem zsírral elkevert tejföllel és előmelegített sütőben, 190 fokon kb. húsz perc alatt aranybarnára sütöm.
Kitűnő sör vagy borkorcsolya, de némi savanyúkáposztát kínálva mellé igazi téli vacsora.