Szilvás gombóc - nudli

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, és megfőzzük. Ha megfőtt, áttörjük.
FONTOS: Hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni! /Ha melegen kezdjük elkészíteni a burgonyát, túl sok lisztet vesz fel és kőkemény lesz a gombóc./
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, ha kell, feldaraboljuk. Ha az összetört burgonya szobahőmérsékletűre lehűlt, akkor teszünk hozzá egy teáskanálnyi sót, 2-3 evőkanálnyi margarint és összedolgozzuk. A lisztet folyamatosan adagoljuk és csak annyit teszünk hozzá, hogy rugalmas, homogén tésztát kapjunk.
Lisztezett deszkán /különben leragad/, fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és kb. 6x6 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetre vágott tésztába tesszük a szilvát, és csapott teáskanál fahéjas cukorral megszórjuk, két tenyerünk között gombóccá gyúrjuk.
A tésztából nem csak gombócot, hanem nudlit is készíthetünk. A nudlihoz a tésztából körömnyi darabokat vágunk, és csíkokra sodorjuk.
Nagy lábasban lévő, lobogó forró, picit sós vízben főzzük ki úgy, hogy a beletett gombócokat, nudlikat azonnal, óvatosan megkeverjük, hogy le ne ragadjanak az edény aljára. Ha a gombócok vagy nudlik a víztetejére felemelkednek, hagyjuk még 3-5 percet a forrásban lévő vízben, majd szűrővel kiszedve lecsöpögtetjük, áttesszük a pirított zsemlemorzsába, és megforgatjuk benne. FONTOS: A frissen főtt gombóc tésztája nagyon könnyen szakad, ezért a pirított zsemlemorzsába rakva várjunk egy kicsit a forgatással!

Pirított zsemlemorzsa elkészítése:
A megmaradt margarint egy edényben megolvasztjuk, hozzátesszük a zsemlemorzsát, és aranysárgára pirítjuk. Ha kész a tűzről levéve, folyamatosan keverjük, amíg lehűl egy kicsit vagy tegyük át egy másik edénybe.