Sonkás burgonyagombóc párolt savanyúkáposztával

Elkészítési idő: 60 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Igor
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Hentesárukból
Cimkék: Húsételek, Tészták, Főétel, Hideg téli napokra, Hétköznapi vacsora, Főtt, Sós, Meleg, Húsfélék, Zöldség, Gabonafélék

Hozzávalók

Sonkás burgonyagombóc párolt savanyúkáposztával

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
15 dkg főtt füstölt sonka	308	15.7	27	0.2	0	82
1 fej vöröshagyma	40	1.2	0.1	8.3	3.1	0
5 dkg füstölt szalonna	696	9	73	0	0	105
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
1 db tojás	66	5.4	4.8	0.3	0	274
1 evőkanál zsír	898	0.1	99.7	0	0	100
30 dkg liszt	339	11.7	2.7	70.7	4.7	0
75 dkg burgonya	94	2.5	0.2	20	2.5	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Párolt savanyúkáposzta

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
2 dl almabor	0	?	?	?	?	?
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
3 db borókabogyó	0	0	0	0	0	0
1 késhegynyi köménymag	0	0	0	0	0	0
2 db babérlevél	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
1 db alma	35	0.4	0.4	7	2.3	0
2 evőkanál olaj	899	0	99.9	0	0	0
80 dkg savanyúkáposzta	20	1.1	0.2	3.4	2.1	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Sonkás burgonyagombóc párolt savanyúkáposztával
A héjában főtt burgonyát, még melegen megtisztítjuk és áttörjük. A szalonnát apró kockára vágjuk és a zsírját kisütjük, majd a pörcöt félre tesszük. A zsírján megpirítjuk a finomra metélt hagymát és a kis kockára vágott sonkát. Ha minden langyosra hűlt, összedolgozzuk a gombóc hozzávalóit. A liszt mennyisége változhat. Könnyen formálható tésztát kell kapnunk. A gombócokat forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Az elején keverjük át, hogy ne ragadjanak le az edény aljára. Ha feljöttek a víz felszínére, még két-három percig főzzük. Próbaképpen az egyiket vágjuk félbe. A felolvasztott zsírba szedjük, miután jól lecsepegtettük.
A párolt savanyú káposztával tálaljuk.

Párolt savanyúkáposzta
A felhevített olajon megpároljuk a felkarikázott hagymát, felöntjük a borral és belekeverjük a többi hozzávalót, fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
Szaftos, zsírosabb pecsenyék mellé ajánlom.

Lecsós sertésragu

Zöldbors mártás 2

Mustáros, párolt csirkecomb

Harcsás póréhagymakrémleves

Dubarry sertésszelet

Fűszeres, párolt cékla

Gemenci szarvaspörkölt

Csopaki tokány

Tavaszi zöldségleves

Boros pác marha vagy vadhúshoz

Sonkás burgonyagombóc párolt savanyúkáposztával

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: