Rozmaringos, hagymás tarja

A húst rozmaringgal, a borssal és a zúzott fokhagymával az olajban bepácolom minimum fél napra. A római tálat 20 percre beáztatom. A húst megsózom és a felkarikázott hagymával és almával, belefektetem a tálba. Aláöntöm a bort, majd lefedve a hideg sütőbe tolom. A sütőt 200 fokra állítom és két órát párolom. Majd a fedőt levéve megpirítom.
Főtt burgonyával és párolt zöldségekkel kínálom.