Ropogós tintahalkarikák

A tintahalat megtisztítjuk a lábakat levágjuk, a testét felkarikázzuk. A citrom héját lereszeljük, a levét kicsavarjuk, majd elkeverjük a tejjel, a péppé dörzsölt fokhagymával és ráöntjük a tintahaldarabokra. Húsz percig, néha átkeverve állni hagyjuk, majd gondosan lecsepegtetjük. Zacskóba szórjuk a borssal, sóval összeszitált lisztet, majd a tintahalkarikákat és a lábakat hozzáadva összerázzuk, amíg a hús bevonja a lisztes keverék. Szitába téve lerázzuk a fölösleget. Forró olajban, kevergetve, egy-két perc alatt aranyszínűre sütjük. Ne tovább, mert gumisszerű lesz.
Ajoli vagy csípős paradicsommártás kíséretében tálaljuk.
A fogpiszkáló, a hozzá illő, evőeszköz.