Gombás töltött paprika rántva

A rizst kétszer annyi sós vízben felfőzzük, majd a lángot lekapcsolva hagyjuk, hogy felszívja a vizet. használhatunk maradék párolt rizst is. A finomra vágott hagymát és gombát az olajon zsírjára sütjük, végül a finomra metélt petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítjük. A kicsumázott paprikákat forrásban lévő, sós, vízben főzzük fél percig, majd csepegtessük le. A gombát, a rizst és két tojást keverjük össze és töltsük a paprikákba. Hagyományos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk és középforró olajban aranybarnára sütjük.
Párolt rizzsel és metélőhagymával bőven ízesített tartármártással tálaljuk.