Rizses túrótorta

Rizses túrótorta málnaöntettel
a rizst térfogatának megfelelő vízzel leöntjük és felforraljuk, hagyjuk, hogy a vizet beszívja és a lángot eloltva, 10 percig pihentetjük. A ricottát, a mascarponét, a tojások sárgáját, a vanília kivonatot és a tejfölt simára keverjük. A tojások fehérjét a csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. A mazsolával, a citromhéjjal és a két masszával, óvatosan összeforgatjuk. Vajjal kikent formába simítjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
Tortaszerűen szeletelve, málnaöntettel tálaljuk.

Málnaöntet
A málnára szórjuk a cukrot, a citrom lereszelt héját, hozzáöntjük a mézet, a citrom kicsavart levét, a vanília kivonatot, majd összeforraljuk. Kevergetve főzzük fél órát és szűrőn átpasszírozva, forrón üvegekbe töltjük. Lezárva öt percig fejére állítva pihentetjük, majd kihűlve a kamrába tesszük.
Fagylaltokhoz, süteményekhez tálalhatjuk.