Májas sült vér

A leölt kecske vérét csurgassuk egy tálba, aztán, ha megalvadt, csepegtessük le a savót és vágjuk ceruzányi csíkokra. A máját hasonló módon aprítsuk fel. A zsírban pirítsuk meg, a félfőre vágott vöröshagymát. Dobjuk rá a vért és a májat, borsozzuk, majoránnázzuk meg alaposan, végül hintsük meg pirosparikával. Süssük át, de ne szárítsuk ki, csak tálalás előtt sózzuk.
Friss, puha kenyérrel, ecetes savanyúsággal tálaljuk.