Lencseleves, spenóttal és kolbásszal

A felhevített olajon süssük át a feldarabolt, héjától megfosztott kolbászt, tegyük félre, majd a zsiradékban pirítsuk át a hagymát és a zúzott fokhagymát. Dobjuk hozzá a feldarabolt répát és a zellert. Ha a zöldségek kis színt kaptak, öntsük fel kevés alaplével és forraljuk addig, amíg a letapadt ízanyagok feloldódnak. Ekkor hozzáadjuk a lencsét, a kolbászt és a fűszereket, majd fedő alatt puhára pároljuk. Tálalás előtt, a csíkokra vágott parajt és a finomra vágott petrezselymet belekeverjük.
Friss barnakenyérrel tálaljuk.
Hideg időkre való, tartalmas leves.