Kapros csirkezúzaleves

Kapros csirkezúzaleves
A felhevített olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát. Rádobjuk a megtisztított, negyedekre vágott zúzát és fehéredésig sütjük. Ízesítjük a zúzott fokhagymával, sóval és borssal, majd kevés vízzel felöntve párolni kezdjük. A félpuha zúzát zsírjára sütjük és hozzáadjuk a felkarikázott, illetve kis kockára vágott zöldségeket, ha a zöldségek kis szint kaptak, meghintjük a liszttel, majd ha az is lepirult, felöntjük vízzel és puhára főzzük az egészet. Belekeverjük a tejfölben elkevert, finomra vágott kaprot, ügyelve a hőkiegyenlítésre, majd tálalás előtt, hozzáadjuk a túrógaluskát.
Kaporszálakkal díszítve, citromgerezdekkel tálaljuk.

Túrógaluska levesbe
A vajat a tojásokkal simára keverjük. Hozzáadjuk az áttört tehéntúrót, a búzadarát és a sót. A jól összegyúrt masszát negyedórára a hűtőszekrénybe rakjuk, majd egy kiskanál segítségével galuskákat formálunk és forrásban lévő sós vízben kifőzzük.