Kagylós zöldsaláta

Az olajban eltett kagyló levét leöntjük. A citrom és a lime héját lereszeljük és az olajba tesszük. Hozzácsavarjuk a levét és, annyi olajjal öntsük fel, hogy a citruslé háromszorosa legyen. Ízesítsük a finomra vágott fokhagymával és bazsalikommal, sóval és borssal. A vékony karikára szelt hagymaféléket, a félbe-negyedekbe vágott paradicsomot, a kockára vágott paprikát, a rukkolával és a kagylóhússal keverjük át. Végül, tálalás előtt, a jól összerázott öntettel összeforgatva, forró pirítóssal vagy kenyérchpisszel tálaljuk.
Előételnek vagy borkorcsolyának adhatjuk.