Grilltarja burgonyapürével és majonézes lilahagymával

Grilltarja
A fűszereket , a só kivételével porrá törjük. Az olajjal elkeverjük és a tenyerünkkel kinyomkodott tarjaszeletekre kenjük. 3-4 órát, de lehet egy éjszakán át, a hűtőben pácoljuk. Szobahőmérsékletőre engedjük, majd közepes magasságra engedett grillrácson, néhányszor megforgatva megsütjük. Csak a sütés vége felé sózzuk.
Frissen, a lilahagymasalátával és burgonyapürével tálaljuk.

Majonézes lilahagymasaláta
A félfőre vágott hagymát sóval, borssal, cukorral és a citromlével elkeverjük. Fél órát állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. A majonézzel elkeverve, hidegen tálaljuk.

Burgonyapüré
Az apróra vágott burgonyát, annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, puhára főzzük, leszűrjük, forrón áttörjük. A vajjal, a felforrósított tejjel és a reszelt szerecsendióval habosra keverjük. Kézi habverővel vagy fakanállal tegyük, géppel csak ragacsos masszát kapunk.
A tej mennyisége a burgonya minőségétől függ, több, kevesebb is lehet.
Habkönnyű, kívánatos ételt kell kapjunk.
Roboráló diéta esetén, tej helyett, tejszín is használhatunk.
Semleges ízű köret, zsenge zöldségek, nem túl fűszeres húsok kísérője.