Gombás-kapros csirkemell

A kicsontozott csirkemellet lapjában félbe vágjuk, majd megsózva és megborsozva, a forró olajban aranybarnára sütjük. Lecsepegtetve, félretesszük és melegen tartjuk. A sütőzsiradékban megpirítjuk a finomra metélt hagymát, hozzáadjuk a vékonyra szelt gombát és a zúzott fokhagymát. Zsírjára sütjük, végül felöntjük a borral és ezt is elforraljuk. Ráöntjük a tejszínt, hozzákeverjük a finomra aprított kaprot és visszatéve a csirkemelldarabokat összeforraljuk. Ha a pikánsabb ízeket kedveljük kevés citromlével ízesíthetjük.
Frissen tálaljuk, nokedlivel vagy párolt rizzsel.