Gerslis zöldségleves csülökkel

Az olajon megpirítjuk a finomra metélt hagymát, majd hozzákeverjük a bőrével együtt kockára vágott csülköt. Tegyük bele a csontot is. Csendes tűzön, kevergetve süssük, amíg a levét kiengedi. Dobjuk bele a babérlevelet, a fokhagymát, a köménymagot és a felkarikázott répaféléket. Öntsük fel kb másfél liter vízzel és főzzük a levest, egy órát. Sózzuk, borsozzuk meg, tegyük bele a cseresznyepaprikát (ha gyerekek is esznek belőle, inkább hagyjuk el) és az árpagyöngyöt. Tíz perc forralás után mehet bele a kockára vágott kelkáposzta, majd az utolsó öt percben öntsük bele a fehérbort. Tálalás előtt a csontot és az erőspaprikát távolítsuk el.
Forrón tálaljuk, vastag szeletekre vágott félbarnakenyérel.
Téli munkához, síeléshez ajánlom.