Egérke

A tejbe kiskanál cukrot szórunk,meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztbe keverjük a sót és a maradék cukrot, majd beleöntve az élesztős tejet fakanállal hólyagosra keverjük. Ha nem elég puha a tészta, öntsünk hozzá még kevés tejet. Jól dolgozzuk ki, majd langyos helyen kelesszük a kétszeresére.
Középforró olajba szaggatjuk, olajba mártott evőkanállal.
Egyszerre ne sokat, mert a fánkok megnőnek.
Forrón, lecsepegtetve kínáljuk, jól megszórva kakaós vagy fahéjas porcukorral.